عطيه الدماطى الخميس أبريل 20, 2023 3:43 pmمقامة الكعك فى رمضان
فى بلادنا تحول رمضان على أيدى الخلق إلى أثلاث ثلث المرق ويعنون به تقديم اللحم طبقا بعد طبق وثلث الخلق ويقصدون به شراء اللبس فى عسر أو رفق وثلث الكعك المدور المصنوع من الدقيق ويعنون به ثلث الحلق
هكذا قسمه عالمنا كشك الشفيق ناعيا على الناس الإسراف بلا تدقيق وتحولت الرحمة والمغفرة وابعاد النار عن العتيق إلى مرق وخلق وحلق بالمسلمين لا تليق
وهكذا تحول شهر العتق من النيران إلى شهر الحريق فى الأفران حيث توضع تشكيلات الخبز الرقيق من كعك وأقراص هشة بعد أن كانت نثارا من الدقيق عجن وشكل بالأيدى أشكالا تحوز على اعجاب الصديق
الكعك أو الكحك كلمة يقال أن أصلها عند التدقيق مرة مصرى عتيق ومرة أصلها فايكنج تنطق كاكا مأخوذة عن الاغريق ومرة أصلها عربى من جذر عك أيها الصديق ويسمونه فى بلادنا الأخرى المعمول أيها الرفيق
ويزعمون فى الأولية نسبته للفرعونية فى العصر العتيق وأحيانا للدولة الطولونية وأحيانا للدولة الفاطمية وأحيانا للاغريق وكله رجما بالغيب من جانب كل فريق
وأما كلمة البسكويت وهو القرص الهش الرقيق فمأخوذة من لغة الفرنجة وهى ليست لنا بعدو أو صديق وتعنى فى اللغة المخبوز وليس ما نتخيله من الطعام الحلو الرقيق
وكانت الأمهات والجارات تعجن أجولة أو قفف الدقيق فى سالف الزمان فتشعل الأفران بأحطاب من على سطح المنزل العتيق فصرنا نعجن فى زمننا هذا أكياس ذات وزن خفيف من الغلاء غير الشفيق وأحيانا نشترى قدر قليل من مخابز الخبز الرقيق
فيا أيها الناس لا تكلفوا أنفسكم ما ليست تطيق فى شهر المفترض أنه شهر توفير بعض من العليق والتدرب على الصبر على الكوارث فى أوقات الجوع والعطش والبعد عن الرفيقة أو الرفيق
فى بلادنا تحول رمضان على أيدى الخلق إلى أثلاث ثلث المرق ويعنون به تقديم اللحم طبقا بعد طبق وثلث الخلق ويقصدون به شراء اللبس فى عسر أو رفق وثلث الكعك المدور المصنوع من الدقيق ويعنون به ثلث الحلق
هكذا قسمه عالمنا كشك الشفيق ناعيا على الناس الإسراف بلا تدقيق وتحولت الرحمة والمغفرة وابعاد النار عن العتيق إلى مرق وخلق وحلق بالمسلمين لا تليق
وهكذا تحول شهر العتق من النيران إلى شهر الحريق فى الأفران حيث توضع تشكيلات الخبز الرقيق من كعك وأقراص هشة بعد أن كانت نثارا من الدقيق عجن وشكل بالأيدى أشكالا تحوز على اعجاب الصديق
الكعك أو الكحك كلمة يقال أن أصلها عند التدقيق مرة مصرى عتيق ومرة أصلها فايكنج تنطق كاكا مأخوذة عن الاغريق ومرة أصلها عربى من جذر عك أيها الصديق ويسمونه فى بلادنا الأخرى المعمول أيها الرفيق
ويزعمون فى الأولية نسبته للفرعونية فى العصر العتيق وأحيانا للدولة الطولونية وأحيانا للدولة الفاطمية وأحيانا للاغريق وكله رجما بالغيب من جانب كل فريق
وأما كلمة البسكويت وهو القرص الهش الرقيق فمأخوذة من لغة الفرنجة وهى ليست لنا بعدو أو صديق وتعنى فى اللغة المخبوز وليس ما نتخيله من الطعام الحلو الرقيق
وكانت الأمهات والجارات تعجن أجولة أو قفف الدقيق فى سالف الزمان فتشعل الأفران بأحطاب من على سطح المنزل العتيق فصرنا نعجن فى زمننا هذا أكياس ذات وزن خفيف من الغلاء غير الشفيق وأحيانا نشترى قدر قليل من مخابز الخبز الرقيق
فيا أيها الناس لا تكلفوا أنفسكم ما ليست تطيق فى شهر المفترض أنه شهر توفير بعض من العليق والتدرب على الصبر على الكوارث فى أوقات الجوع والعطش والبعد عن الرفيقة أو الرفيق